Con un reconocimiento al esfuerzo, dedicación, disciplina y perseverancia de los estudiantes que culminaron su formación profesional, la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) celebró la ceremonia de graduación de la XIV generación (2022-2026) de la Licenciatura en Gastronomía.
En representación del Rector de la UAS, el doctor Jesús Madueña Molina, la doctora Marcela de Jesús Vergara Jiménez, directora general de Investigación y Posgrado, dirigió un mensaje de felicitación a los graduados. En su discurso, destacó el compromiso de la institución con la formación de profesionales altamente capacitados y enfatizó que la labor del licenciado en gastronomía va mucho más allá de cocinar o estar frente al fogón, pues es una profesión que une ciencia, arte, salud, innovación y negocio.
“Hoy están en condiciones de decir que son egresados en gastronomía y que llevan consigo un grado académico que guarda la nobleza de hacer la diferencia en el mundo (…) Saben que llevan herramientas para trabajar en equipos multidisciplinarios que buscan la generación de conocimiento, la formación académica de nuevas generaciones por venir, así como investigar y conservar los más altos patrimonios de la cultura gastronómica de Sinaloa y de México, para llevarlos siempre como embajadores, como un gran estandarte y con alto orgullo, a otras partes del mundo», conminó.
Durante la ceremonia, la directora de la Facultad, la doctora Daniela Gutiérrez Amarillas, reconoció las jornadas de cocina y la disciplina de los 168 nuevos profesionistas de esta generación, la cual llevó por nombre «Dr. Emmanuel Bañuelos Murillo». Asimismo, los exhortó a poner en alto el nombre de la Universidad Autónoma de Sinaloa a través de un desempeño responsable y de excelencia en el ámbito gastronómico.
“Hoy celebramos su esfuerzo, su dedicación y, sobre todo, sus sueños. Celebramos el orgullo de sus familias y el nacimiento de una nueva generación de profesionales que, estoy segura, contribuirá al fortalecimiento de la gastronomía, de nuestra cultura y del desarrollo de nuestra sociedad”, mencionó.
Como parte del acto académico, cada uno de los egresados recibió de manos de las autoridades universitarias su constancia. Además, se realizó el significativo acto de retirarles la bandana e imponerles el «toque» (gorro de chef), momento que representa el inicio de su trayectoria culinaria formal y su compromiso con el arte gastronómico.
Los nuevos gastrónomos, entre ellos Ramón Francisco Gastelum, Brayan Caro Carrizoza y Karina Paz Sainz, compartieron su emoción por culminar sus estudios en una de las mejores universidades públicas del país y ver su pasión por la cocina convertida en una profesión.
“Un agradecimiento muy especial por darme la oportunidad de estudiar en ella, por los maestros que tuve y por el conocimiento que me compartieron a lo largo de mi formación profesional”, externó Caro Carrizoza.
“Me gustó la idea de que a personas que ya tenemos cierta edad nos den la oportunidad de estudiar otra carrera o empezar de nuevo (…) Muchas gracias a toda la UAS y principalmente a la Licenciatura en Gastronomía, así como a los maestros que estuvieron con nosotros”, expresó Paz Sainz.
